1.ニラは5mm幅くらいにこまかく刻む。ボウルに卵、薄力粉、片栗粉、顆粒和風だしの素、水を加えてよく混ぜ合わせる。混ぜ合わせたらニラも加えてよく混ぜ合わせチヂミの生地を作る。

2.熱したフライパンにごま油を入れて、チヂミの生地を流し入れて中火～強火で焼く。

3.表面が乾いてきたら表面にきざみ紅しょうが風を全体に薄くのばす。ひっくり返してさらにひっくり返した面に香ばしい焼き色が付くまで中火～強火で焼く。焼きあがったらお好みの大きさに切りそろえてお皿に盛っていただく。