朝食の定番料理の１つに卵を使った料理でも、スクランブルエッグがあると思います。卵だけで、そしていろいろベーコンなどをほかで調理したものを添えていただいたりすることが多いと思いますが、今回のスクランブルエッグは初めから色々な具材も加えて仕上げています。この料理に加えたのは、春菊とベーコン。春菊はホロ苦さがあって苦手という人もいるかと思いますが、卵とじ的なスクランブルエッグにするとほろ苦さが軽減されてとても食べやすくなります。そしてベーコンの旨みに、ナツメグ、ホワイトペパーといったスパイスの風味もあわさると、さらにほろ苦さが軽減されて、とても美味しくいただけます。とても簡単に作れるので、冬場は鍋のお供としても大活躍してくれる春菊が出回りやすい時期でもあるので、ぜひぜひ作ってみて下さい。
(2人分)
・ベーコン 1枚
・ベーコン 1枚
・春菊 1/3袋分ほど
・卵 2個
・コンソメ (顆粒) 小さじ1/3ほど
・GABAN ナツメグ (パウダー) 小さじ1/3～1/2ほど
・GABAN ホワイトペパー (パウダー) 適量 (4～5振りほど)
・オリーブオイル 大さじ1
・卵 2個
・コンソメ (顆粒) 小さじ1/3ほど
・GABAN ナツメグ (パウダー) 小さじ1/3～1/2ほど
・GABAN ホワイトペパー (パウダー) 適量 (4～5振りほど)
・オリーブオイル 大さじ1
1.ベーコンは５ｍｍ幅程に切りそろえる。春菊は根本の硬い部分をきりとったら１㎝幅ほどに切りそろえる。卵はボウルに入れて溶き卵にして、コンソメ、ナツメグ、ホワイトペパーも加えてよく混ぜ合わせておく。
2.フライパンにオリーブオイルをひいてベーコンを炒める。春菊も加えてさっとしんなりしてくるまで炒める。
3.溶き卵を注ぎ入れて手早く混ぜ合わせて、少しずつ固まってくるまで混ぜる。最後にお好みの硬さのするクランブルエッグに仕上げる。
※GABANさんのナツメグ、ホワイトペパーの量はお好みにあわせて加減、調整して下さい。
※素材の全体量にあわせて、調味料やスパイスの量はお好みで調整して下さい。
※春菊はすぐに火が通ってしんなりします。あまりに火を通し過ぎてしまうと変色したり、余熱でも火が通って変色しすぎてしまう場合があるので、春菊は手早く調理して下さい。
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