シナモンといえばパンやお菓子に使ったり飲み物のの香りづけに使ったりするイメージが強くて、あまり料理に作るイメージはないと思います。でも前回ご紹介した焼き肉のタレと相性がよく、焼き肉のタレとシナモンの組み合わせで色々な料理が作れたりします。またビリヤニなどの料理に八角などと一緒にシナモンも入っていたりして香りのよい料理が存在していたりします。お菓子に使うイメージがあるシナモンですが、これらビリヤニ料理が作れたり焼き肉のタレと相性がいい事から、にんにくなどの香味野菜と相性がよかったり、風味として甘味を感じる玉ねぎとかともシナモンの香りは相性がいいということがわかり、今回ハウス食品さんの「香りソルト」シリーズの「ガーリック＆オニオン」にGABANさんの「シナモンスティック」を入れて作るバターチキンライスを作りました。バターのコク、鶏肉の脂ともシナモンの香りはよくあい、しっかり香ばしい焼き目を鶏肉、玉ねぎ共につけ、旨みやコクをプラス、玉ねぎもより甘さの引き立つ仕上がりにすることでシナモンの香りとぴったり！な味わいに。ガーリック＆オニオンにはローストされたガーリック、オニオンが入っているだけえなく、シナモンや八角などと同じく香りのよいスパイスのクローブが少し入っていたりするので、スパイスとスパイスの香りが重なりあうことでより深みのある香りに。具は香ばしく炒めるだけ。あとは炊きたてのご飯にバター、香りソルト、具をまぜあわせれば完成という簡単料理でもあり、ほのかにシナモンの香りが香るバターチキンライスに仕上がってとても美味しくいただけるのでぜひ作ってみて下さい。ガーリック＆オニオンを使って頻繁にライス系の料理を作りますが、今回シナモンの香りのよい新しい風味の料理を作ることができました。
(2合分)
・鶏もも肉 1/2枚
・玉ねぎ 1/2個
・GABAN シナモンスティック (セイロンシナモン) 1本
・ハウス 香りソルト ガーリック＆オニオン 大さじ1分
・バター (無塩) 大さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1
・白米 2合分
・白米を炊く水 2合分
・鶏もも肉 1/2枚
・玉ねぎ 1/2個
・GABAN シナモンスティック (セイロンシナモン) 1本
・ハウス 香りソルト ガーリック＆オニオン 大さじ1分
・バター (無塩) 大さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1
・白米 2合分
・白米を炊く水 2合分
１.鶏肉は１ｃｍ角ほどに切りそろえる。玉ねぎは標準的なみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルをひいて、鶏肉の皮目をはじめ下にして焼く。皮に焼き色がついてきたら、ひっくり返してフライパンの端に鶏肉をよせる。玉ねぎも加え香ばしい焼き色が軽くつき、茶色っぽい色合いになるまで揚げ焼き的な感じで焼く。１／２分の香りソルト、シナモンスティックを入れてさっと混ぜ炒めて、味付け、香り付けをして具を仕上げる。
２.白米を研いでお釜に入れ、炊く水も加えたら具を炒める際に入れたシナモンスティックをお釜の中心に移し変え入れる。標準モードで白米を炊き上げてシナモンライスを作る。
３.シナモンライスが出来上がったら大きめのボウルに移し、熱いうちにすぐにバターを溶かしいれ混ぜる。残りの１／２の量の香りソルトを数回にわけて、シナモンライス全体に行き渡るように混ぜる。具も加えてご飯粒を潰さないように大きく混ぜ合わせる。具も全体に均一に行き渡るように混ぜたらお皿に盛って仕上げる。
※ハウス食品さんの香りソルト ガーリック＆オニオンの量はお好みで加減して下さい。
※バターは無塩のものを使用しています。有塩のバターを使用される場合は、香りソルトの量と共に加減して、塩加減をみながら有塩バター、香りソルトを交互に入れたりして味を見ながら調整して下さい。
※鶏肉や玉ねぎにはなるべく香ばしい焼き色をつけて下さい。この香ばしい焼き色を付けることで、鶏肉や玉ねぎから、より香りや旨みがでて風味良くいただきやすくなります。しかし焼きすぎて焦がしてしまわないように注意して下さい。焦げてしまうと苦みがでて風味を損ねてしまう場合があります。
２.白米を研いでお釜に入れ、炊く水も加えたら具を炒める際に入れたシナモンスティックをお釜の中心に移し変え入れる。標準モードで白米を炊き上げてシナモンライスを作る。
３.シナモンライスが出来上がったら大きめのボウルに移し、熱いうちにすぐにバターを溶かしいれ混ぜる。残りの１／２の量の香りソルトを数回にわけて、シナモンライス全体に行き渡るように混ぜる。具も加えてご飯粒を潰さないように大きく混ぜ合わせる。具も全体に均一に行き渡るように混ぜたらお皿に盛って仕上げる。
※ハウス食品さんの香りソルト ガーリック＆オニオンの量はお好みで加減して下さい。
※バターは無塩のものを使用しています。有塩のバターを使用される場合は、香りソルトの量と共に加減して、塩加減をみながら有塩バター、香りソルトを交互に入れたりして味を見ながら調整して下さい。
※鶏肉や玉ねぎにはなるべく香ばしい焼き色をつけて下さい。この香ばしい焼き色を付けることで、鶏肉や玉ねぎから、より香りや旨みがでて風味良くいただきやすくなります。しかし焼きすぎて焦がしてしまわないように注意して下さい。焦げてしまうと苦みがでて風味を損ねてしまう場合があります。
応援をよろしくお願いいたします。
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2020年度のスパイスアンバサダーに就任、
ハウス食品さん×レシピブログさん
のコラボ企画、
「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」に、
特別モニターとして参加中です。
※この企画は、
「ハウス食品×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画です。
また、スパイスはモニターとして
プレセントされたものを
使用させていただいております。
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