このたび、クックパッドアンバサダー2026の1人としてクックパッドさんの本社で行われたオージービーフの勉強会に参加してきました。その勉強会でオージービーフのことを詳しく学び、また試食会、またまた調理実習などもあり、ステーキ、そのなかでもサーロインステーキの焼き方を勉強してくることができました！塩加減や焼き加減などはステーキの厚みや重さで変わり、その加減で調理すると、とても美味しいステーキを焼き上げることができました！！今回勉強会に参加するにあたり、お土産でオージービーフのサーロインステーキをいただくことができました！！今回その復習も兼ねてステーキを焼いてみました！！家で焼いても勉強会の通りに焼くと美味しく焼き上げることができました！
(ステーキ1枚分)
牛肉 (サーロインステーキ) (厚さ2.5cm) 1枚 (約300g)
塩 (牛肉の重さに対して1％) (今回300g程なので) 3g
サラダ油 適量 (大さじ1ほど)
1.牛肉は常温に戻しておいてペパータオルで表面を拭いておく。牛肉の両面に塩をふってなじませる。
2.フライパンにサラダ油をひいて、脂身の側面をこんがり焼き色がつくまで焼く。そして牛肉の片面を２分３０秒焼く。裏返して、もう片面を２分３０秒焼く。(厚さ１ｃｍに対して片面１分が目安です。今回２.５ｃｍなので２分３０秒が目安です。)
3.焼き終えたら網を引いたステンレスバットの上に牛肉をのせて５分休ませて仕上げる。(休ませる時間は合計焼き時間が目安です。)
※塩加減は目安です。お好みの塩加減で味を調整して下さい。
※焼き加減、時間は目安です。お好みの焼き加減で調整して下さい。
