(2人分(お弁当のおかずとして3～4日分)) 
なす   2本
鶏むね肉   1/2枚
顆粒鶏がらスープの素   小さじ2
花椒 (パウダー)   小さじ1
ラー油   小さじ2
豆板醤   大さじ1
にんにく (チューブ)   小さじ1
しょうが (チューブ)   小さじ1
塩   適量
こしょう   適量
サラダ油   大さじ1と小さじ1/2
一味唐辛子 (もしくはレッドペパー)   適量


1.なすは大きめの乱切りにして数分水にさらしておく。そしてなす、サラダ油大さじ１をボウルに入れて、サラダ油をなすいよくからめておく。鶏むね肉全体にフォークをまんべんなく刺しておく。そして１～２ｃｍ幅の削ぎ切りにして一口大に切る。そして塩、こしょうをしておく。電子レンジ対応の耐熱容器に鶏むね肉、片栗粉を入れてよく揉みこみ、サラダ油小さじ１/２も入れて揉みこんでおく。

2.なすも入れて、ラップをして６００Ｗの電子レンジで１０分加熱調理する。なすを煮崩さないように気をつけながらくっついている鶏むね肉は剥がしておく。※なすとの隙間に鶏むね肉を１つ１つ挟み込んでおくとくっつきにくいです。

3.顆粒鶏がらスープの素、花椒、ラー油、豆板醤、にんにく、しょうがも入れる。なすの煮崩れを防ぐため、おたま等で全体を優しく混ぜ合わせる。ラップをしないで電子レンジで約５分加熱調理する。最後になすの煮崩れを防ぐため、おたま等で全体をよく混ぜ合わせる。そして一味唐辛子をふりかけて仕上げる。


※電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見ながら加熱時間は加減調整して下さい。
※お弁当のおかずとして使う場合材料や調味料の量はお弁当箱の大きさに合わせて加減してください。
※電子レンジ対応の耐熱容器は大きめで深めのものを使用しています。
※お弁当のおかずとして3～4日分とありますが、冷蔵庫の性能によって異なります。また夏場、冬場によっても異なります。なるべく早く食べるようにしてください。
※長時間経つとなすの色が他の食材に移る場合がありますが、美味しくいただけます。