(2人分(お弁当のおかずとして3～4日分)) 
なす   2本
豚こま肉   100g
小松菜   1袋
顆粒鶏がらスープの素   小さじ2
花椒 (パウダー)   小さじ1
ラー油   小さじ2
豆板醤   大さじ1
にんにく (チューブ)   小さじ1
しょうが (チューブ)   小さじ1
サラダ油   大さじ1
一味唐辛子 (もしくはレッドペパー)   適量


1.なすは大きめの乱切りにして数分水にさらしておく。豚こま肉は食べやすい大きさに切る。小松菜を電子レンジ対応の耐熱容器に入れてラップをする。６００Ｗの電子レンジで約３～４分加熱調理する。加熱調理を終えたら冷水にさらしてよく水気をきる。そして２～３ｃｍ幅に切る。そして容器から取り出しておく。

2.電子レンジ対応の耐熱容器に、なす、サラダ油を入れる。そしてなすにサラダ油をよくからめておく。豚こま肉、顆粒鶏がらスープの素小さじ１も入れて全体をよく混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジで７分加熱調理する。

3.花椒、ラー油、豆板醤、にんにく、しょうがも入れる。なすの煮崩れを防ぐため、おたま等で全体を優しく混ぜ合わせる。ラップをしないで電子レンジで７分加熱調理する。小松菜を戻し入れ、顆粒鶏がらスープの素小さじ１も入れる。再度なすの煮崩れを防ぐため、おたま等で全体を優しくよく混ぜ合わせる。ラップをしないで電子レンジで約２分加熱調理する。最後に一味唐辛子をふりかけて仕上げる。


※電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見ながら加熱時間は加減調整して下さい。
※お弁当のおかずとして使う場合材料や調味料の量はお弁当箱の大きさに合わせて加減してください。
※電子レンジ対応の耐熱容器は大きめで深めのものを使用しています。
※お弁当のおかずとして3～4日分とありますが、冷蔵庫の性能によって異なります。また夏場、冬場によっても異なります。なるべく早く食べるようにしてください。
※長時間経つとなすの色が他の食材に移る場合がありますが、美味しくいただけます。