(2人分(お弁当のおかずとして3～4日分)) 
なす   2本
合いびき肉   100g
もやし  1袋 (200g)
顆粒鶏がらスープの素   小さじ2
花椒 (パウダー)   小さじ1
ラー油   小さじ2
豆板醤   大さじ1
にんにく (チューブ)   小さじ1
しょうが (チューブ)   小さじ1
サラダ油   大さじ1
一味唐辛子 (もしくはレッドペパー)   お好みで適量


1.なすは大きめの乱切りにして数分水にさらしておく。電子レンジ対応の耐熱容器に、なす、サラダ油を入れてサラダ油をなすによくからめておく。合いびき肉、顆粒鶏がらスープの素小さじ１も加えて全体をよく混ぜ合わせる。

2.ラップをして６００Wの電子レンジで５分加熱調理する。もやし、顆粒鶏がらスープの素小さじ1も加えて全体をよく混ぜ合わせてラップをして電子レンジで５分加熱調理する。加熱調理後、容器にたまっている汁気をよく切る。

3.花椒、ラー油、豆板醤、にんにく、しょうがも入れる。なすの煮崩れを防ぐため、おたま等で全体を優しく混ぜ合わせる。ラップをしないで電子レンジで約５分加熱調理する。最後になすの煮崩れを防ぐため、おたま等で全体をよく混ぜ合わせる。そして一味唐辛子を振りかけて仕上げる。


※電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見ながら加熱時間は加減調整して下さい。
※お弁当のおかずとして使う場合材料や調味料の量はお弁当箱の大きさに合わせて加減してください。
※電子レンジ対応の耐熱容器は大きめで深めのものを使用しています。
※お弁当のおかずとして3～4日分とありますが、冷蔵庫の性能によって異なります。また夏場、冬場によっても異なります。なるべく早く食べるようにしてください。
※お弁当のおかずとして使う場合、冷蔵庫に保存しておいて、お肉の脂が固まっている場合、お弁当につめる際、600Ｗの電子レンジでラップをして様子をみながら30秒～1分ほど加熱調理してからつめて下さい。
※長時間経つとなすの色が他の食材に移る場合がありますが、美味しくいただけます。