今回のスープはゆずの香りが優しく香り、風味豊かに仕上げたものになります。このスープはたっぷりの白菜と春雨を使っていて、おかずスープになる一品です。ゆずを使う際、皮を薄く剥いて使ったり、ゆずの果汁を絞り出して使ったりしてひと手間がかかりますが、ハウス食品さんのゆずペーストを使えばとっても簡単に作ることができます。チューブに入っていてペースト状なのでチューブから絞り出すだけで使えて、ペースト状なのでスープにもさっと溶けて混ざりやすくてとっても使いやすいです。ゆずの香りをいかすためにお肉は鶏胸肉を使用。そしてさらい味付けもまたゆずの風味をいかすために白だしで作っています。香りをかぐとゆずの香りがほんのりと香り、スープをいただくとゆずの風味を存分に楽しむことができます。具材は電子レンジでレンチンして作ることで茹でるのと比べると時間を短縮。とってもお手軽に作ることができます。たっぷりの春雨と白菜でボリューム感があり食べ応えバッチリなので、体がポカポカになること間違いなし。とっても簡単に作れるのでぜひぜひ作ってみて下さい。
(2人分)
・鶏胸肉 1/2枚
・白菜 葉3枚ほど
・にんじん 1/2本
・春雨 50g
・白だし (8倍濃縮) 大さじ2
・水 500ml
・ハウス ゆずペースト 大さじ1
1.鶏胸肉は１口大に切る。白菜は芯の部分はそぎ切りに、葉の部分はざく切りにする。にんじんは２～３ｍｍ幅の細切りにする。
2.電子レンジ対応の耐熱容器に、工程１で切りそろえた具材を全て入れる。６００Ｗの電子レンジでラップをして、５～６分加熱調理する。
3.鍋に白だしと水を入れて沸騰させる。沸騰したら春雨を入れて柔らかくなるまで煮る。工程２の材料を全て入れてひと煮たちさせる。ゆずペーストを入れてよく混ぜ合わせて仕上げる。
※電子レンジでの加熱時間はあくまでも目安です。様子を見ながら加減調整して下さい。
※電子レンジ対応の耐熱容器は調理がしやすい大きめで深めのものを使用しています。
