今回ご紹介する料理はスープ料理になります。彩り野菜たっぷりで鶏胸肉でさっぱりとした味わいに仕上げたスープになります。今回のスープは牛乳をたっぷり使ったミルクスープになります。そしてそこにハウス食品さんのたらこペーストをたっぷり入れて作りました。たらこペーストを入れることでたらこの旨味で風味がアップ。そしてさらにこのたらこペーストには昆布だしが入っていて、さらに旨味がアップしていてミルクスープをやさしい味わいながら旨味たっぷりの仕上がりにしてくれました。具材はにんじんや小松菜を使うことで彩りがよくじゃがいもも大きめに切ることでボリューム感と食べごたえがアップ。そして鶏胸肉と玉ねぎで風味をブラス。具材のほとんどは電子レンジでレンチンで調理しているので作り方もとても簡単。ぜひぜひ作ってみて下さい。
(2人分)
・鶏胸肉 1/2枚
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1/2本
・小松菜 1/3袋
・じゃがいも 1個
・水 200ml
・顆粒鶏がらスープの素 小さじ2
・牛乳 300ml
・ハウス たらこペースト 大さじ2
1.鶏胸肉は１口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは乱切りにする。小松菜は２～３ｃｍ幅に切る。じゃがいもは皮を剥いて８等分に切る。
2.電子レンジ対応の耐熱容器に、鶏胸肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れてラップをして６００Ｗの電子レンジで鶏肉に火が通り、にんじん、じゃがいもが柔らかくなるまで７～８分ほど加熱調理する。鍋に水を入れて火にかけて沸騰させる。沸騰したら顆粒鶏がらスープの素と、小松菜を加えて２～３分茹でる。
3.小松菜が柔らかくなったら鶏胸肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、牛乳、たらこペーストを入れる。沸騰させないように注意しながら温めて仕上げる。
※電子レンジでの加熱時間はあくまでも目安です。様子を見ながら加減調整して下さい。
※電子レンジ対応の耐熱容器は調理がしやすい大きめで深めのものを使用しています。
※牛乳は分離しやすいので最後に加えて、沸騰させないように気をつけてください。
