カリフラワーはさっぱりとしていてホクホクとしていて淡泊な味わい。なので食欲が落ち気味の暑い夏でもとっても食べやすい食材になります。今回ご紹介する料理では、そんなカリフラワーをサブジにしてみました。サブジはインドなどで食べられている野菜などを炒めて蒸し煮にする料理。そして色々なスパイスをあわせて作る料理になります。このスパイスがまた食欲が落ち気味の夏場でも食欲をそそる味わいにしてくれます。ガラムマサラやカレー粉を使って作ることもできますが、今回の料理では色々なスパイスを調合してオリジナルのミックススパイスを作って作りました。メインのスパイスのクミン、コリアンダーの香りや風味が食欲をそそり、さらににんにくやしょうがの香りでも食欲をさらにそそる味わいにしてくれます。また、また白い色合いのカリフラワーにターメリックの黄色い色合いがついて、この鮮やかな黄色い色合いがまた見た目を綺麗に仕上げてくれます。カルダモンの爽やかな香りもほのかにして、レッドペパーのピリ辛感もまた風味を引き立ててくれます。さらにレモン果汁も加えることでさっぱり感が増して、暑い夏でも食べやすい味わいに仕上がっています。ぜひ作ってみて下さい。
(2人分)
・カリフラワー 1株
・にんにく 1片
・しょうが 1片
・GABAN クミン (パウダー) 小さじ1
・GABAN ターメリック (パウダー) 小さじ1
・GABAN コリアンダー (パウダー) 小さじ1
・GABAN カルダモン (パウダー) 小さじ1/2
・GABAN レッドペパー (パウダー) 小さじ1/2
・レモン果汁 小さじ1
・塩 適量
・オリーブオイル 大さじ1
1.カリフラワーは子房にわけておく。にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。各種パウダースパイスは混ぜ合わせて、ミックススパイスを作っておく。
・カリフラワー 1株
・にんにく 1片
・しょうが 1片
・GABAN クミン (パウダー) 小さじ1
・GABAN ターメリック (パウダー) 小さじ1
・GABAN コリアンダー (パウダー) 小さじ1
・GABAN カルダモン (パウダー) 小さじ1/2
・GABAN レッドペパー (パウダー) 小さじ1/2
・レモン果汁 小さじ1
・塩 適量
・オリーブオイル 大さじ1
1.カリフラワーは子房にわけておく。にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。各種パウダースパイスは混ぜ合わせて、ミックススパイスを作っておく。
2.フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく、しょうがの香りがたつまで炒める。カリフラワーを入れて軽くいためたら、ミックススパイスも入れて炒める。
3.蓋をして蒸し煮にする。カリフラワーに火が通ったら蓋をとって、レモン果汁を振りかける。最後に塩で味を調えて仕上げる。
3.蓋をして蒸し煮にする。カリフラワーに火が通ったら蓋をとって、レモン果汁を振りかける。最後に塩で味を調えて仕上げる。
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2022年度のスパイスアンバサダーに就任、
ハウス食品さん×レシピブログさん
のコラボ企画、
「暑い夏をスパイスを使った
「料理＆ドリンクで楽しもう」」に、
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「ハウス食品×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画です。
また、スパイスはモニターとして
プレセントされたものを
使用させていただいております。
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