2.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて炒める。にんにくの香りがたったらひき肉も加えてよく炒め合わせる。ひき肉に火が通ったら混ぜておいたパウダースパイスも入れてさらによく炒める。

3.ひき肉に火が通って、スパイスの香りがたったら空心菜を入れる。紹興酒、しょうゆも入れてさっと炒める。

4.空心菜がしんなりしたら塩を入れて味を調えて仕上げる。


※空心菜はとても火の通りの早い野菜です。空心菜を入れたら手早く料理を仕上げて下さい。炒めすぎてしまうと、空心菜が変色してしまったり、空心菜独特のシャキシャキとした食感がなくなってしまう場合があります。