(2人分)
・もやし 1袋
・ピーマン (細切りにする) 1個
・人参 (細切りにする) 1/2本
・酢 (穀物酢) 大さじ2ほど
・しょうゆ 大さじ1～2ほど
・からし(ハウス ねりからし 大容量) 小さじ1～2ほど
・白ごま お好みで適量
１.電子レンジ対応の耐熱容器に人参を入れ、600Wの電子レンジでラップをしないで、
約1分加熱調理をする。
２.ピーマン、もやしを入れてさらに追加で約1分～1分30秒加熱調理する。すぐにレンジ
からとりだし、さいばし等で底から大きく持ち上げるように混ぜ、粗熱を手早くとる。
出た水気もしっかりきる。
３.酢、しょうゆ、からし、白ごまを混ぜ合わせてタレを作り、タレを野菜とよくまぜあ
あわせてお皿に盛って仕上げる。
※ハウス ねりからしの量はお好みで加減して下さい。
※もやしは加熱調理しすぎると熱が通りすぎて水気がですぎたり、シャキシャキ食感が損な
われて風味がおちたり、ピーマンも加熱しすぎて熱が通りすぎると変色したり食感が損な
われてやはり風味が落ちてしまいます。レンジでの加熱調理のしすぎは避け、加熱調理後
は余熱で火が通ってしまうので、なるべく手早く粗熱をとって下さい。
※加熱調理後、野菜からでた水気はしっかりきって下さい。水気が多く残っているとタレの
風味が薄まってしまう場合があります。
※調理後、お好みで適当な時間、冷蔵庫で冷やしていただいても美味しくいただけます。
※からし酢醤油のタレはさっぱりな酸味が強めの仕上げになっています。酸味が強すぎると
感じる場合は、酢の量を減らすか、しょうゆの量を増やして加減、調整して下さい。
※電子レンジでの加熱調理時間はあくまでも目安です。加熱調理している材料の様子をみな
がら、お好みの硬さ、柔らかさになるまで、電子レンジの性能にあわせて加熱時間はお好
みで調理して下さい。
2019年度のスパイス大使に就任、
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