リハマカローニ ラーティッコはひき肉やお魚などを使ってオーブンで焼き上げる、マカロニグラタンのよな料理でフィンランドの代表的な料理になります。普段グラタンなどを作る際はホワイトソースを使って作りますが、こちらの料理はホワイトソースは使わずに卵液を使って作ります。なのでホワイトソースを作る手間がかからずにとっても簡単に作れます。今回作ったラーティッコの料理はひき肉やお魚などを使わずに鶏胸肉で作って、たっぷりチーズをいれますが、濃厚すぎずにさっぱりとあっさりといただける１品にしあげました。さらに彩りを添えるブロッコリーも入れて焼き上げて見た目も華やかに仕上げました。さらに、ナツメグを加えることで牛乳や卵の臭みがきえて食べやすくし、ブラックペパーを入れることでちょっとした風味のアクセントも加えました。大皿に入れて焼き上げ、取り分けて食べればまさにパーティーメニューにぴったり。ちょどこの料理をアップする時期が１２月でもあるのでクリスマスの時のパーティーメニューとしてもぴったり。とっても簡単に作れるのでぜひぜひ作ってみて下さい。
(3～4人分)
・マカロニ 150g
・ブロッコリー 1/2株
・鶏胸肉 1枚
・玉ねぎ 1個
-A-
・GABAN ナツメグ (パウダー) 小さじ1
・GABAN ブラックペパー (パウダー) 2～3振り
・塩 小さじ1
-B-
・卵 2個
・牛乳 2カップ
・塩 少々
・GABAN ブラックペパー (パウダー) 少々
・ピザ用とろけるチーズ 50gほど
・バター 適量
・サラダ油 適量
1.鶏胸肉は一口大の大きさに切り、ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはみじん切りにしておく。フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
・マカロニ 150g
・ブロッコリー 1/2株
・鶏胸肉 1枚
・玉ねぎ 1個
-A-
・GABAN ナツメグ (パウダー) 小さじ1
・GABAN ブラックペパー (パウダー) 2～3振り
・塩 小さじ1
-B-
・卵 2個
・牛乳 2カップ
・塩 少々
・GABAN ブラックペパー (パウダー) 少々
・ピザ用とろけるチーズ 50gほど
・バター 適量
・サラダ油 適量
1.鶏胸肉は一口大の大きさに切り、ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはみじん切りにしておく。フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
2.玉ねぎを炒めたら、鶏胸肉をフライパンに入れて炒める。鶏胸肉に火が通ったら、ブロッコリーも入れて炒める。
3.具材を炒め、ブロッコリーにも火が通ったらAの調味料を加えてさっと炒め合わせる。
4.Bの具材をボウルに入れてよく混ぜ合わせて卵液を作る。
5.オーブン対応の耐熱容器の表面に薄くバターを塗る。工程３の具材を入れて工程４の卵液を流し入れる。さらにピザ用とろけるチーズも表面にまんべんなくまぶす。
6.１８０℃に予熱したオーブンに入れて、表面に焼き色がつくまで約４０分ほど焼いて仕上げる。
※オーブンでの焼き時間はあくまでも目安です。様子を見ながら焼き加減は調整して下さい。
3.具材を炒め、ブロッコリーにも火が通ったらAの調味料を加えてさっと炒め合わせる。
4.Bの具材をボウルに入れてよく混ぜ合わせて卵液を作る。
5.オーブン対応の耐熱容器の表面に薄くバターを塗る。工程３の具材を入れて工程４の卵液を流し入れる。さらにピザ用とろけるチーズも表面にまんべんなくまぶす。
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世界のパーティーメニューヨーロッパ編」に、
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また、スパイスはモニターとして
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