今回ご紹介するお菓子は、ホットケーキミックスを使うことで、バターや牛乳、砂糖を使わなくても、水とサラダ油を使えば、簡単に作れてしまうスコーンのご紹介になります。バターを使うと、まず常温に戻す手間があったり、粉類と均一に混ぜるのが難しかったりしますが、サラダ油を使えば、常温に戻す時間が削減でき、粉類と均一にまぜやすかったりします。そして牛乳をつかわなくてもホットケーキミックスを使えば水でも十分にスコーンが膨らんでくれます。焼き立てはザクザク食感がとてもよく、時間をおけばしっとりとした食感が楽しめる今回ご紹介のスコーン。焼き時間は２５分ほどかかりますが、焼く前の準備は１０分に内で作れて、ジッパー付きの袋でほとんど調理するので、洗い物も少なく後片付けも楽々な、とても簡単なレシピなのでぜひぜひ作ってみて下さい。
(スコーン６個分)
・ホットケーキミックス 200g
・ホットケーキミックス 200g
・サラダ油 30g
・水 50cc
・水 50cc
1.オーブンを１７０度に予熱をする。ジッパー付きの袋にホットケーキミックスとサラダ油を入れて、粉と油が馴染むように混ぜ合わせる。少しずつ混ざってきたら、半量の水２５ｃｃを入れてさらによく混ぜ合わせる。ほぼ混ざりあわさったら、残りの水も加えて混ぜ合わせ、生地を１つにまとめる。
2.生地を袋に入れたまま厚さ１ｃｍくらいの円形にめん棒でのばす。袋から取り出して、袋の上包丁で６等分に切り分ける。
3.クッキングシートを敷いた天板に６等分に切った生地を並べて、１７０℃に予熱しておいたオーブンに入れて、約２５分焼いて仕上げる。
3.クッキングシートを敷いた天板に６等分に切った生地を並べて、１７０℃に予熱しておいたオーブンに入れて、約２５分焼いて仕上げる。
※オーブンでの焼き時間は様子をみながら、お使いになられているオーブンの性能にあわせて加減調整して下さい。
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