2019年度のスパイス大使に就任、
ハウス食品さん×レシピブログさんのコラボ企画、
「家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ」に、
特別モニターとして参加中です。
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※この企画は、
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画です。
また、スパイスはモニターとしてプレゼントされた
ものを使用させていただいております。
材料(2人分)
・葉つき皮つきヤングコーン 6～8本ほど
ガーリッククミン醤油・しょうゆ 大さじ2ほど・GABAN クミン(ホール) 小さじ1・GABAN あらびきガーリック 小さじ1/2・赤唐辛子(GABAN カイエンペパーなど) お好みで適量
作り方1.ヤングコーンの葉を取り除き、先端のひげの部分をアルミホイルで覆い、電子レンジのグリル機能などで、皮の表面に焼き色がつくまで２５～３０分焼く。ひげを覆っていたアルミホイルを取り除き、皮の一部を開いて中身のヤングコーンをだす。
2ガーリッククミン醤油の材料を順番に加えよく混ぜる。
3.食べる時にヤングコーンにガーリッククミン醤油をかける。
※しょうゆの総量にあわせて、GABANさんのクミンやガーリックの量は加減して下さい。赤唐辛子の量もお好みで加減して下さい。
※葉つき、皮つきのヤングコーンを焼く際は、このレシピでは電子レンジのグリル機能を使っていますが、オーブンやコンロのグリルやコンロの直火、オーブントースター、ガスバーナーなどお好みの調理器具で焼いて下さい。その際焼き時間や火力、温度は各自で調整して下さい。また焼き加減もお好みで調整して下さい。
※ガーリッククミン醤油は混ぜ合わせてすぐに使えますが、少し時間をおいた方が、クミンやガーリックの香りがよりしょうゆに移ってより風味良くいただきやすいです、お好にあわせて置き時間は加減して下さい。
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ヤングコーンといえば、普通は水煮の場合が多く、レトルトパウチや缶詰、瓶詰などにされてすでに加工された状態で販売されていることがほどんどですが、最近は、ヤングコーンが出回る旬の頃、なかなか見かけることはないですが、一部の八百屋さんなどで見かけることができたりします！！！！
値段もいたって普通の野菜と同じ値段で、若干加工された水煮のヤングコーンに比べると本数が少なくて、若干高めの場合がありますが、水煮ではなく生のフレッシュのヤングコーンの美味しさは一度食べるとヤミツキで、また食べたくなってしまうほど、自然の優しい甘さ、ホクホクでもあり、しっかりとした歯ごたえもあり、水煮で販売されているものとはまったく異なる、旬の美味しさが味わえるので、とうもろこしやタケノコなどと同じく、旬の時期以外は水煮の缶詰やパウチなどで流通しているものと同じく、本当に旬の時期に味わうフレッシュの状態の味わいはまた格別だったりするので、とうもろこしやたけのこと同じく、ヤングコーンも店頭で見かけることができた場合、なかなか出会えませんが、出会えた購入してこれからも味わい続けたいと思います！！！！！
旬の葉つき、皮つきのヤングコーンはなにもつけなくても、そのままでも本当に美味しいのですが、とうもろこし感覚で、とうもろこしと同じような感じで、しょうゆやバター、みそなど、色々な調味料をつけていただいても美味しくいただくことができ、クミンなどのスパイスなどと一緒にいただいても香りよくいただけ、さらに唐辛子などを加えるとピリ辛になりおつまみ料理などにぴったりな風味に！！！！！
クミンはしょうゆなどの和風の調味料と相性がよく、しょうゆはにんにく醤油などとして色々なスパイスとも相性がいいので、唐辛子を入れてピリ辛にして、クミンやにんにくをいれて香りよく仕上げたガーリッククミン醤油は、組み合わせとしてとても相性がよく、炒め物や和え物、お肉などの下味付け、漬け込みダレとして使ったりもすることができて、色々な料理を作ることができてしまったりします★
今回グリルで皮ごと焼いたヤングコーンに、かけていただきましたが、ヤングコーンの甘さににんにく醤油の風味、クミンの香り、ピリ辛感がとてもよくて、パクパク食べることができました！！！！今回焼いたヤングコーンにかけるかたちでいただきましたが、ある程度皮ごと焼いたヤングコーンを一度グリルから取り出し、皮を一部剥いて、ここにガーリッククミン醤油をかけ、さらに香ばしい香りがしてくるまで数分焼いたりすると、またしょうゆ、クミン、ガーリックのそれぞれに、香ばしい香りが加わって、また異なる味わいで美味しくいただくこともできてしまうと思います♪
なかなか出会える確率が高くありませんが、葉つき、皮つきのヤングコーンに出会えた際はぜひ作ってみて下さい！！！缶詰やレトルトパウチの水煮とは異なる、ヤングコーンの自然な味わい、美味しさが楽しめ、さらにガーリッククミン醤油の風味よく、お酒のおつまみとして、特に美味しくいただけると思うので、ぜひぜひ作ってみて下さい☆
