2019年度のスパイス大使に就任、
ハウス食品さん×レシピブログさんのコラボ企画、
「家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ」に、
特別モニターとして参加中です。
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※この企画は、
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画です。
また、スパイスはモニターとしてプレゼントされた
ものを使用させていただいております。
材料(2人分)
・じゃがいも(小さめの新じゃが使用)(8等分に切る) 5個ほど・合いびき肉 50～60ｇほど・パクチー(根を落とし適当な幅のザク切りにする) 5～6本
クミン香るさっぱりピリ辛エスニックドレッシング・GABANクミン(ホール) 小さじ1/2～1ほど・オリーブオイル 小さじ1・レモン果汁 大さじ1・ナンプラー 大さじ1・にんにく(チューブタイプのすりおろし) 小さじ1/2ほど・赤とうがらし(小口切りにして種も使用する) 1本・塩 少々・パクチーの根 5～6本
作り方1.電子レンジ対応の耐熱容器にオリーブオイル、クミンを入れ、ラップをしないで、クミンからプクプク軽く泡がでてパチパチ音がするまで、６００Ｗの電子レンジで約１分～１分２０秒加熱調理する。レモン果汁、ナンプラー、にんにく、赤とうがらし、塩を入れ混ぜ合わせ、切り落としてそのままの状態のパクチーの根も加えてよく混ぜ合わせる。
2.別の電子レンジ対応の耐熱容器にじゃがいもを入れ、ラップをして６００Ｗの電子レンジで約２分加熱調理する。合いびき肉も加えてラップをして、ひき肉にしっかり火が通るまでさらに約２分ほど加熱調理、粗熱をとり軽く冷ます。
3.器にパクチーを盛り、じゃがいも、合いびき肉を盛り合わせ、ドレッシングは食卓に出すときにパクチーの根をとりだして、食べる時にドレッシングをかけていただく。
※GABANさんのクミンの量はお好みで加減して下さい。
※パクチーの根は香りをドレッシングに移すために入れています、とても硬いので、ドレッシングを使う際に根は取り出してください。
※クミンを電子レンジで加熱調理する際、加熱のしすぎには注意して下さい。加熱しすぎてしまうと焦げて風味を損ねてしまう場合があります。
※赤とうがらしは種ごと使用しています。種が苦手、種を食べるのに抵抗がある場合などは、種を取り除いてから料理に使用して下さい。
※じゃがいもの皮を食べることに抵抗があったり、新じゃが以外のじゃがいもを使われ、皮が苦手の場合などは、じゃがいもの皮を剥いてから料理に使用して下さい。※にんにく(チューブ)はハウス食品さんのおろし生にんにくを使用しています。にんにくを普通に使う場合は、1片分のにんにくをすりおろして使って下さい。※ドレッシングは、特に使用されたレモン果汁やナンプラーの風味、濃さによって風味が変わってきます。少し味が濃すぎると感じる場合は、水を少量加えて調整して下さい。
※電子レンジやオーブン、グリルでの加熱時間は、あくまでも目安にして下さい。加熱時間は、加熱する食材や液体などの初期温度、耐熱容器の初期温度や、レンジ内部の初期温度、室温、加熱調理する材料の総量、水分量、形状、大きさ、耐熱容器の大きさや重さ、厚み、色合い、形状などによっても異なり、電子レンジ内の置く位置など、様々な条件、環境によっても変わってきます。※また、お使いになられた電子レンジやオーブン(オーブン機能)、グリル(グリル機能)の性能、メーカーなどによっても加熱時間は変化してきますので、加熱している食材、料理の様子を見ながら調理時間は加減して下さい。※電子レンジやオーブン、グリルから、調理したものを取り出す際は、調理したものがとても熱くなっている場合があります。ヤケドなどに注意して下さい。
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ひと昔前よりスーパーや八百屋さんなどでは色々な食材や調味料が販売されるようになり、色々なものが手に入るようになりました！！！！そして食も多様化して、色々な国の料理が食べれるようになったりもして、本当に色々な味わいの料理を楽しめるようになったと思います★
その中の食材の一つにパクチー、香菜があると思います！！パクチーと言えば、エスニック、アジアン料理には欠かせないといっていいほど大切な食材で、独特の香りがたまらなく、食欲をそそりパクパクと食べることができてしまいます♪
ここ最近のアジアン、エスニック料理のブームで一気にパクチーの認知度も上がり、好き嫌いは分かれてしまうかもしれませんが、ひと昔前よりも日本の人もかなりパクチーを食べれる人が上昇、増えていると思います！！！！！！
パクチーは、にんにく、ナンプラー、柑橘系のライムやレモンといった調味料ととても相性がいいので、これらを中心とした食材でさっぱりなドレッシングを作り、さらに！！！！クミンもプラス！！してさらに香りの良い仕上がりにして、赤とうがらしも加えピリ辛風味にすることで、さらに食欲を増進！！！ビールなどが進む風味となり、特に夏のおつまみとして、手軽に簡単に作れるので、家飲みにもピッタリ☆
調理は電子レンジのみで、クミンはホールタイプのものを使用して、はじめにオリーブオイルとクミンを電子レンジで、軽くパチパチとプクプクと泡がでてくるまで加熱調理することで、オイルに香りを移し、より香りたち、抜群の風味のドレッシングを作ることができてしまいます！！！！
そしてこのドレッシングの風味とじゃがいも、ひき肉は相性がとてもよく、さらにたっぷりのパクチーと一緒にいただくことで、とても香りよく、食感よくいただけるので、ヤミツキでモリモリ食べれ、ビールなどのお酒も一緒に進んで家飲みをとても楽しむことができてしまうと思います♪
とっても簡単に、手軽に作るれて、とても香りよく美味しくいただくことができるので、ぜひぜひ作ってみて下さい！！
