材料(2人分)

・春雨    乾燥状態で50gほど

・にんじん(細切りにする)    1/2本

・ベーコン(細切りにする)    薄切りの大きめのサイズ1枚分

・ピーマン(細切りにする)    1個

からし酢じょうゆ

・しょうゆ    大さじ1

・酢(穀物酢)    大さじ1ほど

・めんつゆ(2倍濃縮タイプ)    小さじ2ほど

・からし(チューブ)(ハウス ねりからし(お徳用)を使用)

   小さじ1～２

・ごま油    少々

・白ごま    お好みで適量

トッピング(仕上げ用) 

・白ごま   お好みで適量

   

1.大きめで深めの電子レンジ対応の耐熱容器に、水１カップ

   を入れる。にんじん、ベーコンも入れたら、６００Wの電

   子レンジに入れて、ラップをしないで約２分～２分３０秒

   ほど加熱調理をする。水が沸騰して、にんじんに軽く火が

   通ったら、レンジから取り出し、春雨を先端から押し込む

   ように入れ、徐々に柔らかくなった部分増やし、しっかり

   と春雨全体が水に浸かるようにして柔らかくする。

2.春雨がしっかり水に浸った状態になったら電子レンジに戻

   し、再び電子レンジでラップをしないで、さらに約２分加

   熱調理する。加熱調理をしている間に、からし酢じょうゆ

   の材料を全て小さめの容器に入れ、混ぜ合わせて和えダレ

   を作っておく。

3.春雨の加熱調理を終えたら、ピーマンを加えて、余熱で調

   理をする。よく混ぜ合わせ、容器の中に残っていた水を、

   春雨がほとんど吸い込み、なくなった状態にする。水が春

   雨にしっかり吸収されてなくなったら、作っておいた和え

   ダレのからし酢じょうゆも加えてしっかり混ぜ合わせる。

   お皿に盛り、お好みで飾りの白ごまをふる。

※春雨は、調理中に水を吸わせて戻していきます。もし水が

   足らない場合は、様子を見て、調理工程ごとに少しずつ加

   え、しっかり水を吸わせて柔らかくして戻して下さい。も

   し加えすぎて水が残っている場合は、からし酢じょうゆを

   加え混ぜる前に余分な水は捨てて下さい。

※電子レンジでの加熱時間は、あくまでも目安にして下さい。

   加熱時間は、加熱する食材や液体などの初期温度、耐熱容

   器の初期温度や、レンジ内部の初期温度、室温、加熱調理

   する材料の総量、水分量、形状、大きさ、耐熱容器の大き

   さや重さ、厚み、色合い、形状などによっても異なり、電

   子レンジ内の置く位置など、様々な条件、環境によっても

   変わってきます。また電子レンジの性能によっても加熱時

   間は変化してきますので、加熱している食材、料理の様子

   を見ながら調理時間は加減して下さい。

※電子レンジから耐熱容器を取り出す際は、容器がとても熱

   くなっている場合があります。加熱調理した食材もとても

   熱くなっていたりするのでヤケドなどに注意して下さい。

※ピーマンはすぐに火が通り、火を通しすぎてしまうと変色

   してしまったり、風味が悪くなってしまう場合があるので、

   最後に加えて余熱で調理しています。余熱でもすぐに火が

   通り、火が通りすぎてしまう場合があり、変色してしまう

   場合もあるので、ピーマンを加える前に、電子レンジで加

   熱調理した春雨などの他の材料をしっかりと混ぜて熱をと

   り、ある程度粗熱が冷めてから加えると、ピーマンが調理

   後も変色しにくく、色合いのいい状態で仕上げやすいです。

※からしの量はお好みで調整して、辛さは加減して下さい。

※めんつゆはメーカーや商品によって、濃さや風味が色々と

   異なります。お使いになられためんつゆにあわせて、お好

  みにあわせて、上記材料の分量を目安に加減して下さい。