< 作り方 >

1.それぞれのスキレットにバターをひいて熱し、中火で

   ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。最後に

   ミニトマトもさっと入れて30秒ほど軽く炒めて、取り

   出す。溶き卵をボウルに入れ、フレンチハーブミック

   スをよく混ぜ合わせて、塩、こしょうも入れてさらに

   よく混ぜ合わせる。

2.１のそれぞれのスキレットは洗わずそのままの状態で、

   再び弱火にかける。１で下準備した溶き卵を入れて、

   底面と縁が少し固まってきたらとろけるチーズを入れ

   る。チーズが溶けてきたら１のベーコン、ミニトマト

   も入れる。

3.極弱火にして、スキレット用の蓋か、アルミホイルで

   蓋をする。極弱火のまま２０分～３０分火にかけて、

   表面が焼けて、中にも火が通ったら火を止めて、スキ

   レットまま食卓にだしていただく。

■ポイント■

３の工程でスキレット火にかける際は、弱火以下での火

力でじっくり時間をかけて、オムレツに火を通してくだ

さい。火力が強いと、オムレツの中に火が通る前に、側

面や底面が焦げてしまう場合があります。