< 作り方 >

1.クラッカー(クッキー)の台を作る。クラッカーをめん棒等

   で砕いて、バター、はちみつも加えてよく混ぜ合わせ、全

   体をよくなじませておく。

2.フィリングを作る。大きめのボウルにクリームチーズを入

   れ、ハンドミキサー等でクリーム状になるまで混ぜたら、

   グラニュー糖(１)も加えてよく混ぜ合わせる。レモン果汁、

　プレーンヨーグルト、牛乳、はちみつ、ペパーミントもさ

   らに加え、全体を均一に混ぜ、ミックスクリームチーズを

   作っておく。

   

3.生クリームとグラニュー糖(２)を、別の大きめのボウルに

   一緒に入れ、ハンドミキサー等で、表面にスジが見えるよ

   うになり、スジが消えなくなった状態、軽くもったりして

   くるまで泡立て、ホイップクリームを作っておく。

4.粉ゼラチンと水を小さめの耐熱容器に入れ、６００Wの電

   子レンジで約１０～２０秒加熱してゼラチンを水に溶かす。 

   そして工程２のミックスクリームチーズに少しずつ加え、

   よく混ぜ合わせる。

5.そして工程３のホイップクリームもを少しずつ数回に分け

   て加え、均一によく混ぜ合わせてフィリングを完成させる。

6.用意したお好みのカップに、工程１で作ったクラッカーの

   台を底面にはじめに敷き詰め、工程５で完成させたフィリ

   ングを流し入れ、冷蔵庫に１時間以上入れて冷やす。

7.フィリングが冷えて固くなったら、お好みでベリー類、ミ

   ント類、チョコレート等をトッピングして仕上げる。