< 作り方 >

1.じゃがいもは皮付のままくし切りに、ソーセージには飾り

   包丁を入れ、玉ねぎは皮を剥いて薄切り、厚切りベーコン

   は５mm幅ほどに切りそろえる。にんにくは皮を剥き、根

   元部分を切り落とす。

2.スキレットにＥＸオリーブオイルを入れたら加熱し、熱く

   なったらじゃがいもを入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。 

   じゃがいもをとりだして、玉ねぎを入れて茶色く色づき、

   しんなりするまで炒める。玉ねぎをとりだし、ソーセージ、

   ベーコン、にんにくを入れ、軽く焼き色がつくまで炒め取

   り出す。全ての材料が焼けたら、スキレットに残っている

   余分な油をペーパータオル等でふき取る。

2.熱したスキレットにＥＸオリーブオイルを再び引きなおし

   て、１で焼いた全ての食材をスキレットに戻しいれる。白

   ワインを入れて、水気がなくなるまで蒸し焼きにする。

3.水気がなくなったら、バターを入れ全体にからめ、塩、黒

   こしょうで味を調える。最後に乾燥パセリをふり仕上げる。