これからちょうど暑い夏の季節を日本は迎えますが、そんな暑い季節にいただきたい1品を今回ご紹介させていただきます～！！
暑い季節、何かと冷たい飲み物やアイス、そして冷房にたよりがちですが、体を内側から冷やしてしまって、また汗などもかかずに代謝を悪くしてしまうと、本来暑い時期に働かせなくてはいけない体の機能が低下してしまって、ものすごく暑さに弱い体になってしまうだけでなく、夏なのに、冷房や冷たいもので体が冷え性になってなってしまったりと、なにかと悪循環に陥ってしまったりします～。
かといって暑い時期に冷たい飲み物を飲んだり、暑い外からクーラーのきいた涼しい部屋に入るときの爽快感や気持ちよさもたまらないもので、逆に真夏の暑い時期に無理をしすぎて暑い場所にいすぎたり、暑い室内にいても、体の機能が暑すぎる暑さに対応しきれなくもなってしまうので、適度に冷たいものものみつつ、クーラーも活用しつつ、風通しのいい日陰なども活用しつつ、体を冷やしすぎないようにして、真夏の暑さに体を順応させたいものです～☆
真夏の暑さに順応するには、逆に真夏の暑い時に、辛いものや、暑いものをいただくことで、汗をかいたりすることで、体の内側から体をあたため、代謝をよくすることで、対応できたりもする場合があります～！！なので赤道付近のアジアの国々の料理などには、スパイスや香辛料を沢山使ったものが多く、また辛い料理も多かったりしますが、夏の暑さに少しでも耐えれる、順応させる体を作るのに、適度な辛目の料理、スパイシーな料理が活躍してくれたりもします～♪
今回ご紹介するケイジャンチキンはもともと北米の料理で、フランス料理がルーツの素朴でシンプルな庶民の料理であるケイジャン料理の1つになります～！！そして現在ではよく南米などでも食べられている料理みたいです～！！！
基本は、すりおろした玉ねぎ、にんにく、レッドペッパー、パプリカパウダー、にクミン、コリアンダー、タイム、オレガノといったお好みのスパイスやハーブを加えて、をサラダ油等の植物性の油と混ぜ合わせて、スパイスのミックスを作って、鶏肉に漬けて焼き上げるという料理がケイジャンチキンで、日本風の日本独自の洋風料理の一つかな、と思っていたのですが、「Cajun chicken」でネット検索をすると、海外の料理サイトにもかなりの数のケイジャンチキンが紹介されていて、アメリカ等を中心とする海外でもよく作られ、食べられている料理みたいです～★
そんなケイジャンチキン料理を、ちょっとレッドペパーを多めに、パプリカを多めに加えて、辛めで、赤めのケイジャンチキンを作って、食欲をそそり、真夏の暑さにも負けない体作り、体の代謝を少しでも上げれる料理に仕上げてみました～♪
またハウス食品さんと業務提携をされている、GABANさんのチリパウダーを使えば、パプリカパウダーこそ入っていないので、香りや風味が少々異なりますが、レッドペパーがたくさん入っているので、赤さはしっかりとでて、ケイジャンチキンに必要なスパイス、クミン、オレガノ、ガーリック等がほとんど全て入っているので、色々なスパイスやハーブをそろえなくても、チリパウダー1本を準備できれば、ケイジャンチキンを作ることができてしまいます～！！
食欲がどうしても落ち気味夏場、なので胸肉で作ることで、ジューシーすぎず、脂ぽすぎず、ヘルシーでさっぱり感のある味わいなので、とっても食べやすい仕上がりです～！！さらにオーブンで焼く際にでる肉汁を焼いている途中や、仕上がった仕上げにまわしかけたりしているので、パサパサした感じはなく、しっとり感、ふんわり感のある仕上がりでもあるので、とっても美味しくいただけます～★
さらに、パプリカパウダーやレッドペパーを沢山入れて辛めで、赤めに作ったので、この色合いのケイジャンチキンが映えるように、クミンシードのプチプチ食感と香りがたまらない、鮮やかな黄色い色合いに仕上げた、ターメリックライスも一緒のお皿に盛り合わせて、添えることで、さらに食欲を引き立たせる仕上がりにしてみました～♪スパイシーなクミン入りターメリックライスとさらにスパイシーなケイジャンチキンと一緒にいただくと、たまらない美味しさです～！！！もちろん白いご飯といただいたり、パンやパスタとかといただいても美味しいです～☆
鶏肉をケイジャンチキン用のスパイスミックスに、少々長めの時間漬けて味を馴染ませたり、オーブンでじっくり焼いて、鶏肉の中までしっかり火をとおしたりするので、少々仕上がるまでの時間がかかってしまうのですが、作り方はものすごく簡単で、とってもお手軽料理なので、ぜひ作ってみて下さい～♪
■ 準備する材料
白米 水 ターメリック クミンシード バター 乾燥パセリ
玉ねぎ にんにく チリパウダー レッドペパー パプリカ 塩
ホワイトペパー サラダ油 鶏胸肉
■ 完成した料理
■ 参加モニター・コンテスト
2014年度のスパイス大使に就任！！
ハウス食品さん×レシピブログさんのコラボ企画、
「ミックススパイスが大活躍♪おうちで手軽に楽しむ！世界の料理」に
特別モニターとして参加中です～☆
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2012年度、2013年度に引き続き、ハウス食品さんとレシピブログさんとのコラボ企画の「スパイスプロジェクト」において、3年連続で「スパイス大使」に就任。2014年度も大変有難くスパイスやハーブを使った料理を広める活動をさせていただいています！！！
■ 作り方工程イラスト
※ただいま日々の暮らしの料理の
工程イラスト等の記載の方はブログ更新頻度、構成変更、
雑貨屋さんのお手伝い、レシピブログさんのモニター等の
日々の日常における時間や体力等のバランス関係から、
掲載があったり、掲載がなかったりと、現在調整中です。
なのでこちらの料理の方に工程イラスト等の記載の方はありません。
☆喫茶きのこvol.3が2014年6月27日(菌)・28日(土)に開催☆
AMULETさんが神保町、西荻窪の頃に、オリジナルパーツの納品の際、検品等で特にお世話になった女性の方が行っている神出鬼没のイベント、「喫茶きのこvol.3」が2014年の6月27日(菌)と28日(土)に開催されることになりました～！！そしてこのイベントで、私も食べ物を1品考案、採用いただきメニュー化していただきました～★
■ 詳しい内容はこちら ■
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もし原宿や表参道方面に、会期中に足を運ばれることがあったり、お時間の方がありましたら、ぜひお店に足を運んでいただくことができたら幸いです～！
■開催日 2014年6月27日(菌)・28日(土)
■開催時間 27日(菌)12:00～20:00 28日(土)12:00～19:00
■会場 So-SPACE
〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-16-3
■ So-SPACEのホームページはこちら→Rental Space ＆ Gallery So-SPACE
■会場までのアクセス
東京メトロ副都心線「北表参道駅」2番出口より徒歩5分
JR山手線「原宿駅」竹下口より徒歩9分
東京メトロ千代田線・副都心線「明治神宮前駅」より徒歩12分
※当日、駐車場のご用意はございません。ご了承下さい。
☆西武渋谷のくりくりシブヤ店で小さな教室・ワークショップ開催中☆
西武渋谷A館7階に2014年4月にオープンしたくりくりシブヤ店～！！毎日交代で作家さんが１人ずつ在席～☆そして店舗内の机で、毎日それぞれの作家さんが、日替わりで作家さんが得意とするジャンルの、手作りのハンドメイドの作品のワークショップも開催しております～！
■ちいさな教室メニューはこちら■
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私は毎月、第2の火曜日、第4の火曜日の月2回、店舗に在席して6月よりワークショップも開催～★一応予約無しでも、ふら～っと！立ち寄って参加できますが、在席日の変更があったり、ワークショップに使う素材の在庫がその日なくなり、その日のワークショップは終了ということもございますので、予約していただけると幸いです～！！
☆掲載と書籍の発売のお知らせ☆
レシピブログさんと株式会社メディアパルさんがコラボレーションされて一冊にまとめられた書籍、「簡単でおいしい！毎日のトースト」が2014/2上旬に全国の書店やネット書店、コンビニエンスストア等で発売開始～☆大変有難いことに、私が提案、投稿したレシピの方も1つ採用、掲載の方いただきました～！どのトーストレシピも簡単に作る事ができて、身近な手に入りやすい食材で作れるレシピばかりなので、普段の毎日の朝食作りが楽しくなってしまうこと間違いないの一冊になっております～★
2014年3月から1年間、レシピブログとハウス食品のコラボ企画で2008年より展開されています「スパイスプロジェクト」において2014年度の「スパイス大使」に就任させていただいています！
詳しい内容はこちら→2014年度のスパイス大使の活動開始★
スパイス大使の皆様が紹介されています～☆→スパイスブログ認定スパイス大使