去年より少し遅くなってしまいましたが、今年も無事、今日自家製の味噌の仕込みを始めることができました。まだ2回目で去年うまくできたのは、まだビギナーズラックかも知れず、今年はまだまだ失敗してしまう確立が高いかもしれないので、自家製味噌のあまりの美味しさに、今年は勢いそのままに、去年の2倍の量を仕込もうと、材料の分量を用意してしまいました。でも5kg近くの仕込みとなると、かなりの量で、家庭用の家にある調理器具の大きさでは仕込みきれないので、今日に第一段に引き続き、明日も第二段として味噌を仕込みたいと思います。今年仕込む味噌も、去年と同じように美味しく仕上がってほしいな、と思います。
※試験的な料理のイラストを実験的に入れさせていただいています。
2つ前の料理から秋鮭を使った料理をご紹介させていただいてきましたが、3つ目の秋鮭を使った料理は和え物料理になります。
一緒に和えた食材はしめじとおかひじき。おかひじきも初めて出会えた頃は茹でていて、いつも茹で過ぎて食感がなくなってしまったり、変色してしまったりして、風味良く仕上げる事ができていませんでしたが、最近はすっかりおかひじきを使うときは、電子レンジでの加熱調理して和え物を作る、というのがメインになっていますが、電子レンジでの加熱調理でおかひじきを調理すると、食感よく、色合いも損ねることなく美味しくいただく事ができるので、おかひじき料理のときは電子レンジをフル活用しています。
味付けは私が和え物のとき、一番よく頻繁につくるおかか醤油和え。おかか醤油和えはさっと和えるだけで味付けもできて旨みも加えてくれるので、お弁当のおかずにも大活躍。そして今回はさらに塩昆布も加えることで、さらに塩気や昆布の旨みも加えた味わいにしてみました。
塩昆布も和えるだけで色々な料理に使えてしまうので、お弁当のおかず作りから、普段の食卓でのおかず作りにも大活躍してくれてしまう食材。おかか醤油の時よりもより旨みが濃い仕上がりになって、秋鮭にもしっかり風味が加わって、ご飯がパクパクと進んでしまう一品に仕上がりなって美味しくいただく事ができました。
★★★レシピ★★★
削り節たっぷり秋鮭とおかひじきとしめじの塩昆布和え
材料
秋鮭 おかひじき しめじ 濃口醤油 削り節 塩昆布 塩
＜＜ レシピシート ＞＞
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2010/11/15(月)
「おまかせ！みんなのおうちごはんベスト128」の2011年版
「安リッチで毎日が幸せ！おまかせ！みんなのおうちごはん」
が講談社MOOKさんから発売されました！！
※私の料理のレシピも1品掲載していただいています！ご覧になっていただけたら幸いです。
2011/10/01(土)レシピブログさんと社団法人缶詰協会さんのコラボ企画「缶詰、びん詰、レトルト食品を使ったスピードレシピコンテスト」の一次審査で「優秀賞」をいただいた料理をレシピブックに掲載していただき、関東周辺のイオンさんで配布されています！！
※掲載していただいている料理は、イオン品川シーサイド店オーバルガーデンにおいて開催されました、第2回親子で知って備える防災フェアの中のイベントの中で公開実演調理をさせていただきました。
■過去の料理モニター・コンテストにおける掲載・受賞暦はこちら ⇒ ☆掲載・受賞履歴☆
■2010.04.20ミツカンさんとレシピブログさんコラボ企画 ネバネバ丼コンテストで「銀のつぶ賞」を受賞させていただきました。詳しい内容はこちら→コンテストの結果発表
■2010.07.29
■2010.07.29
ネバネバ丼コンテスト受賞レシピをリーフレット化していただきました。
詳しい内容こちら→ネバネバドンコンテスト受賞レシピリーフレット化
■2011.02.01レシピブログさん主催のチンしてこんがりモーニングカップ×すてきな奥さん×レシピブログのモニター＆コンテスト企画の「1カップでしっかり男の朝ご飯」部門において、「準グランプリ」を受賞させていただきました。
※主婦と生活社さんから出版されている「すてきな奥さん」にコンテストの結果と料理のレシピを掲載していただき、また小林製薬さんの生活応援ポータルサイト「CookLABO(クックラボ)」にも掲載していただきました。
■2011.02.下旬
ハウス食品さん×レシピブログさんのモニター企画「食べるスパイス」レシピ大募集において、投稿させていただいた、｢贅沢干しえびと干し貝柱のたっぷり香ばしガーリックとローストオニオンのコク旨味噌だれ」がモニターさんから届いた「食べるスパイスレシピ」をご紹介のコーナーにおいて掲載していただきました。
レシピブログさんサイト→ハウススパイスを使ったオリジナル「食べるスパイス」レシピ大募集！
■2011.08.01
レシピブログさんと社団法人缶詰協会さんのコラボ企画、「缶詰、びん詰、レトルト食品を使ったスピードレシピコンテスト」の一次審査において「優秀賞」を受賞させていただきました。
詳しい内容はこちら→「缶詰、びん詰、レトルト食品を使ったスピードレシピコンテスト 第1次審査発表！」
※受賞させていただいた料理は、第2回親子で知って備える防災フェア内で最終審査を行う際、公開実演調理をさせていただき、またレシピブックにまとめていただき、関東周辺のイオンさんで配布されました。
■2012.01.13レシピブログさんとBRAUNさんのコラボ企画、「多機能ハンドブレンダー「ブラウン マルチクイック」を使ったお手軽レシピ大募集！」」のレシピ投稿でさらにプレゼントにおいて「レシピたくさん投稿賞」を受賞させていただきました。
詳しい内容はこちら→「多機能ハンドブレンダー「ブラウンマルチクイック」を使ったお手軽レシピ到着中！」
※ブログでのレシピ投稿企画の受賞報告記事はこちら↓
(※こちらは内部リン
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