クリスマス料理 - 2010-
今年のクリスマスで作った料理も、毎年恒例になりつつある丸鶏のオーブン焼きや
一昨年、たまに作っていた自家製パスタ料理も、今年は久しぶりに作ってみたりしました。
でもあまりに久しぶりすぎて、切り加減、のばし加減の感覚が抜けてしまい分からず、うどんのような太さに。
でもモチモチ食感よくいただくことができました。
少し手間ですが、来年は自家製パスタを作る回数を増やせたらいいなと思っています。
少しずつまた感覚を戻して、パスタっぽいパスタがまた作れたらと思います。
日々の暮らしの料理でなんどかお伝えしているように、料理それぞれのUPはまだ先になってしまいますが、
今年2010年のクリスマスで作った料理をちょっとご紹介。
レシピは順々にUPしていきますので、もうしばらくお待ちください。
そしてUPでき次第、四季の行事別料理レシピ一覧にもまとめていきますので
毎年料理のアイディアにご活用していただけたら幸いです。
去年のクリスマス料理はこちらから
↓
■ クリスマス ■
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- 2010年今年のクリスマス料理 -
■真鯛のサラダ仕立て粒マスタードソース■
■ラディッシュ入りクリスマスカラーポテトサラダ■
■らっぷりほうれん草のサク！フワ～スフレ■
■自家製生パスタのひき肉たっぷりレンズ豆のパスタ■■とろ～りチーズとフランスパン入りオニオンスープ■
■あぶりホタテとミニトマトとアボカドの粒マスタードサラダ■
■ムール貝の白ワイン蒸し■
■丸鶏のアンデス岩塩とハーブのオーブン焼き■
■グリーンスピリットピースたっぷりミートラザニア■
■彩りパプリカとブロッコリーとたっぷり野菜のキッシュ■ここまではクリスマスイブ、クリスマスの24日、25日に作った料理です。
■ブロッコリーと彩りパプリカのミルクスープ■
■クリスマス残り食材＆料理でフレンチトーストワンプレート■
の2品は翌日に作った料理。キッシュを作る時に残った卵液に、厚切りのパンを浸して
フレンチトースト。残った野菜はミルクスープとサラダに。
丸鶏もきちんと最後まで全ての可食部位を取って、お皿に盛りつけ。
日本ではなかなか姿のままお肉を売っているお店自体がすくなかったり、
このクリスマスの時期でないと売っていなかったり。
ヨーロッパやアジアに行くと、ほんと路上販売やお店でも、姿のまま売られているお肉を
見ることができてしまいます。姿のままは食べれない、考え方ではグロテスクと思われてしまう方も
日本では多いかもしれません。私も正直リセットされてから、丸鶏を実際調理するようになった位だったり。
日本のスーパーでは綺麗に加工されていて、生き物のお肉という見かたより、
それぞれの鶏胸肉、もも肉、レバーなど部位部位であって、それぞれの食材という見かたで、
生きていた、という実感を感じて使う事も少なかったり。
丸鶏でいただくと、姿もあって、骨もつながっていて、皮も覆っていて、血や内臓もちょっと残っていたり。
生きるという現実は、生きていくために、他の生きものの命をいただかせてもらっていることであったり。
私も姿のままの鶏肉を扱うのはちょっと慣れていないので、少し怖さがあったりしますが、
姿のままでいただくと、生命をいただかせてもらっているありがたさを、さらに一段と感じることができて、
丁寧に、大切に、残さずいただかせていただきました。
ポテトサラダに使ったラディッシュの葉も、お肉を飾るようの葉ものに加えたり、
残った食材も翌日に全て他の料理に活用。
クリスマスらしく、なるべく彩りに気をつけたり、アツアツ料理のオーブンを多く作ってみたり、
今年のクリスマス料理も相棒は喜んでお肉を中心にパクパク食べれくれて、
美味しくいただくことができました。
レシピはのんびりですが、徐々にUPしていきますので、もうしばらくお待ちください。
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2010/11/15(月)
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