http://www.geocities.jp/aoihosinomotoniumarete/2010_hedda_illusut_4_april.swf
Recipe No.445
とろとろ薄切り蕪と豚バラのおかか醤油炒め
http://www.geocities.jp/aoihosinomotoniumarete/2010_recipe_kyouno_ryouri_annda-rainn.swf
4月25日～4月29日 晩春 三月中[穀雨]次候 霜止出苗(霜が終わり稲の苗が生長する頃)

蕪は大根に見た目は似ていますが、長細いか丸いかの最大の違いはありますが、繊維質もまるで違ったりします。大根はおでんの具に使えたり、煮込んでいくと味が染みていく具材。煮込みすぎればやはり煮くずれてはいきますが、かなり煮込んで美味しい食材。それに比べると、蕪は煮込むととっても柔らかくなってトロトロになります。成分としても大根に似ているところはありますが、蕪は煮込んだりするよりは炒めたり、漬けにしたりするのが向いていそうです。また油で炒めるとカロテン等の成分を体に取り込みやすくなります。一般的な蕪は白いですが、地域によっても色々な種類があって色も赤、紫などもあったり、伝統野菜として昔から作られていたりするものもあって、色々な種類を探すのもまた面白くなってしまう食材だと思います。
今回はそんな蕪をとにかく薄くスライスしてさっと豚バラをあわせて、薄味で、おかかの旨味たっぷりな仕上げにしてみました。蕪は炒めていくとドンドン柔らかくなってトロトロになっていきます。この料理のときはとにかく蕪の崩れに注意して下さい。でもトロトロに仕上げた方が美味しいと思います。全体を薄味にしているので、豚肉の脂がジューシーながら、トロトロの蕪といただくと甘みを感じながら食べれてその脂っぽさも軽減、おかかの旨味もたっぷりで蕪の美味しさを楽しめる一品になりました。

http://www.geocities.jp/aoihosinomotoniumarete/2010_recipe_tukurikata_recipe_sheet.swf

http://www.geocities.jp/aoihosinomotoniumarete/2010_recipe_hokano_ryouri_rainn-2.swf
-蕪・赤かぶを使った料理-
328.赤かぶと小松菜の豚バラブロックの中華風炒め
260.菊花赤かぶ(おせち料理11)
272.たっぷりおかかと梅干しのせ七草粥

-豚バラを使った料理-
439.香りたっぷりミニセロリとシャキシャキもやしの豚バラ炒め
436.タアサイと豚バラ肉とシャキシャキもやしのコチュマヨ炒め
393.豚バラとシャキシャキ蓮根とたっぷりねぎの生姜醤油炒め
356.あしたばと豚ばら肉と油揚げのヘルシー豆腐のだし卵とじ
349.たっぷり厚切りしょうがとごま油香る 春菊と豚バラ肉の春雨炒め
335.小松菜とトマトと豚バラのケチャップソース炒め
333.高菜と蓮根と牛蒡と豚バラ肉の混ぜご飯たっぷり生姜入り
321.いんげんときゃべつと豆腐の豚バラ和風ごま油炒め

-削り節・おかかを使った料理-
397.レタスご飯でアボカドトマトの梅おかか醤油かけネバネバ納豆丼
395.ネバネバ納豆とおかかたくあん飯の香味春色ちらし丼
388.うるいと油揚げとひき肉のとろみあんとじ たっぷりおかかのせ
386.おかかご飯でWのりのネバネバ丼
383.ふきのとうと鶏ひき肉のたっぷりおかか醤油浸し
382.タアサイと油揚げとベーコンのたっぷりおかかな和風仕上げの炒めもの
380.ヤーコンとささみのたっぷりおかかのからしマヨ和え

(※こちらは全てブログにリンクしていて内部リンクです。)

http://www.geocities.jp/aoihosinomotoniumarete/2010_recipe_kakono_recipe-2.swf
●のんびり毎日 日々の暮らしの食卓 いただきますのレシピHPのTOPはこちらから→☆HP☆
● 2009年8月・9月・10月の料理レシピ一覧はこちらから→2009年8月・9月・10月の料理レシピ
● 2009年11月の料理レシピ一覧はこちらから→2009年11月の料理レシピ
● 2009年12月の料理レシピ一覧はこちらから→2009年12月の料理レシピ
● 2010年01月の料理レシピ一覧はこちらから→2010年01月の料理レシピ
● 2010年02月の料理レシピ一覧はこちらから→2010年02月の料理レシピ
● 2010年03月の料理レシピ一覧はこちらから→2010年03月の料理レシピ

(※こちらのリンクは全て外部リンクでブログの外にでます。)

http://www.geocities.jp/aoihosinomotoniumarete/burogu_rannkinngu_nado_burogu_touroku/kaku_burogu_ranking_you_bana_itiran_2_bo-da.-2.swf
(各ランキングに参加しています。一日一回が有効で、下の緑色の部分をクリックしていただくと、ランキングにポイントが反映されます。美味しそう、この料理のアイディアいいな等思っていただけたら、お手数ですが、応援のポチッ！!をしていただけたら励みにもなり幸いです。よろしくお願いいたします。)

http://www.geocities.jp/aoihosinomotoniumarete/burogu_rannkinngu_nado_burogu_touroku/kaku_burogu_ranking_you_bana_itiran_3.swf

■『レシピグログ』・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・こちらをクリック→レシピブログ
■『料理レシピ集』『二人暮らし料理』『男の料理』・・・・・・・こちらをクリック→にほんブログ村
■『人気ブログランキング』・・・・・・・・・・・・・・・・こちらをクリック→人気ブログランキング
http://www.geocities.jp/aoihosinomotoniumarete/2010_recipe_kyouno_ryouri_annda-rainn.swf