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Recipe No.346
空芯菜とジューシー豚バラブロックのにんにく醤油炒め 半熟卵のせ
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3月2日～3月5日[雨水]末候 草木萠動(草木が芽吹き始める頃)

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今回の料理は空芯菜の料理です。最近よく紹介しているヤーコンと同じくこちらも使ってみたかった食材の一つ。近くのスーパーでは大抵いつも売っていて、値段比較的安価。でもなかなか手は出せないでいましたが、もともと興味があったのですが、最近TVでみたりして使ってみたいという気持ちがかなり高まっていました。空芯菜は名前の通り茎の中が空洞になっていいます。そしてその空洞がある事からシャキシャキ感がでていて、食感がとてもいい食材です。葉や全体としても味にそんなクセはなく、茹でたり炒めたりしても、シャキシャキとした食感が残りながらも柔らかいく仕上がって、使いやすい食材です。
そんな空芯菜を香ばしく炒めたにんにくと醤油で炒めあわせて、お肉は脂分たっぷりなシュージーな豚バラブロック。こちらもこんがり焼き色をつける事で風味をプラス。外はカリッと中は柔か、そんな仕上がりにしています。そしてとろ～りな半熟卵を落としてコクをさらにプラス。にんにくの香りと醤油の香ばしい香りが食欲をそそって、半熟の黄身のコクが豚バラブロックと空芯菜の旨味をさらにひきだす形で仕上がりました。でも空芯菜は火を通し過ぎると、せっかくの食感が消えてしまう程柔らかくなってしまうので、注意が必要です。炒める時はさっと手早く仕上げる事で、食感も残って美味しくいただけます。





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-豚バラブロックを使った料理-
301.高菜と豚バラブロックのいしるチャーハン
294.氷豆腐とちんげん菜と豚バラブロック炒め
219.仙台麩と豚バラブロックじゃが
217.金針菜のジューシー豚バラブロックごま油香るにんにく醤油炒め
215 .きのこたっぷり豚バラチャーハン
203.きく芋(菊芋)とかぼちゃの豚バラ煮

-卵を使った料理-
319.オレンジカリフラワーとハムとじゃがいものカルボナーラ風
313.ふんわりにらたまの納豆おろしのせ
308.ほうれん草と鶏胸肉の卵とじ丼
297.クリームチーズinしっとり甘いサツマイモコロッケ
276.水菜と油揚げ入りたっぷり野菜と卵のうどん
230.金針菜と肉と卵のそぼろ炒め

-にんにくを使った料理-
335.小松菜とトマトと豚バラのケチャップソース炒め
328.赤かぶと小松菜の豚バラブロックの中華風炒め
326.伏見とうがらしとソーセージのにんにく醤油炒め
322.娃々菜とちくわとピーマンのさっぱり彩り香味炒め
320.ソーセージときゃべつとピーマンのにんにく醤油炒め
316.とっぽぎときゃべつの甘辛炒め
311.高菜とねぎと鶏肉の中華風炒め
307.きゃべつとにらの焼き肉のタレで鶏ハツ炒め
305.娃々菜とブラウンマッシュルームとさみのクリームパスタ

-醤油を使った料理-
341.ヤーコンとひき肉の甘生姜醤油炒め たっぷりおかかのせ
336.伏見とうがらしとハムと葱の醤油炒め たっぷりマヨおかかあえ
326.伏見とうがらしとソーセージのにんにく醤油炒め
320.ソーセージときゃべつとピーマンのにんにく醤油炒め
245.ローストビーフとフライド野菜のサラダ 醤油マスタードソース


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#食べ物