インカのめざめ

もみじ市の時に
アトリエノマドさんで購入

最近の記事でおなじみのもみじ市、キタムラサキの隣にもまた麻袋の中にゴロゴロとじゃがいもいっぱい。前にスーパーで超ベビーインカのめざめを発見してから、大きいものも食べて味を確かめたいと思っていたところについに発見。インカのめざめの普通の大きさのものが販売されていて購入する事となりました。
・超ベビーインカのめざ→超ベビーインカのめざめ
・もみじ市の記事→もみじ市でいただいた食材達

調理の際、切ってみると断面はとても奇麗な黄金色。キタムラサキと同じく見とれてしまいました。
味を確かめたかったので、茹でたり、炒めたりしないで、電子レンジでまずは加熱調理してみたところ、とてもしっとりしていてツヤツヤな仕上がりに。ジャガイモのようなホクホクという感じではいのですが、色はそのままより少し鮮やかさが増したような感じに。そして見た目は栗そのものにも近いのですが、栗の甘さより控えめ、ほのかな甘さ。とても色もいいので、他の食材と使ってもとても全体が華やか、色鮮やかな仕上がりとなって、とても使いやすい素材だと感じました。また煮崩れとかもしにくいみたいなので煮物とかにもしてみたいです。

インカのめざめのレシピ↓
183.いんかのめざめとさつまいもの黄金サラダ
204.カリフラワーといんかのめざめのベーコン炒め